Au lieu-dit Aux-Rochers, les habitations connues en 1843 (Benoît Julliand et Joseph-Marie Bornet) ont disparu,
mais il est probable que ce poirier leur survit !
| Patrimoine et Histoire de Champfromier, par Ghislain LANCEL |
En automne, un poirier très hautes tiges aux feuilles rouge intense illumine somptueusement la sortie du Bordat. Il donnait des poires de variété dite Poires Maude (maude signifie cidre en patois savoyard), très juteuses. Il donnait... car, malheureusement, ces dernières années (2008 et 2009) sa production est devenue presque inexistante...
Les fruits ont le plus souvent une forme de pomme ronde (type reinette), mais ce sont bien des poires. La chair est astringente, mais les jus est très doux et abondant. Les bonnes années l'arbre produit une quantité considérable de poires "à cidre". Ce poiré local est très apprécié. Dans les premiers jours il évolue rapidement, d'abord excellent jus de poire, puis subtil jus pétillant après deux ou trois jours (vous serez alors copieusement aspergés jusqu'au plafond si vous ouvrez sans précaution dans votre maison une bouteille entamée au bouchon complètement fermé...), enfin poiré proche du cidre brut, ou d'un champagne fruité si vous savez le travailler !
Cette poire servait à la fabrication montagnarde de "cidre". Rustique, très juteuse, elle était typique de la vallée de Thones et des environs de Rumilly (Haute-Savoie).
Crédit photographique : G. Lancel (Bordat, 19 octobre 2004 et 25 octobre 2009)
Dernière mise à jour de cette page, le 28 octobre 2009.